Vinos Vertiente Pagnel

LUNORIA

☆ SPECIAL COLLECTION | BLEND

LUNORIA SPECIAL COLLECTION BLEND

Este vino especialmente mezclado de Bernice Liu & Vertiente Pagnel es una celebración de dos culturas y el amor por el vino. Este vino chileno aromático proviene de Sagrada Familia, donde lo mejor del terroir se utiliza para crear este gran vino.

De color rojo intenso con toques violáceos, aromas frutales complejos de frutas negras como ciruelas y grosellas negras que se integran de manera armónica con pimienta especiada, mentol y sutiles notas amaderadas que brindan un final elegante. Un vino con personalidad, los taninos aterciopelados dejan un delicioso final largo.

Ficha técnica

Origen
D.O. Sagrada familia

Variedades que componen el ensamblaje
Cabernet sauvignon: 50%
Carmenere: 50%

Rendimiento
Carmenere: 7 toneladas por hectárea
Cabernet Sauvignon: 9 toneladas por hectárea

Cosecha
Uvas seleccionadas a mano
Cabernet sauvignon: Desde el 15 de Abril hasta el 7 de mayo
Malbec: desde el 5 al 13 de abril
Carmenere: desde el 7 al 15 de mayo Vinificación
Las variedades fueron vivificadas por separado en estanques de acero indoxidable de pequeños volúmenes. El jugo de uva, en contacto con las pieles, en su fase pre-fermentativa en frío a 8 ºC extrae color y aromas para otorgar complejidad. La fermentación alcohólica duró 10 días a 24-27 ºC con bombeos suaves cada día. Transcurrido ese proceso, el vino se deja 11 días para la maceración post-fermentativa a 23 ºC con la finalidad de extraer de taninos más suaves. Luego se drena en barricas francesas donde la fermentación maloláctica tiene lugar de forma natural y se envejece durante 18 meses. Finalmente, degustando el vino se trasiega, se mezcla y se embotellado. Crianza durante 18 meses en barricas francesaa (70% nueva y 30% segundo uso)
Potencial de envejecimiento: 10 – 20 years.

Análisis
Alcohol (% v/v) 14%
Acidez total (h2 so4) 3.6 g/lt
Azúcar 2.35 g/lt
Ph 3.55