Vinos Vertiente Pagnel

PUKAO

RESERVA

GRAN RESERVA

SAUVIGNON BLANC

Color amarillo claro con tonos verdes, aromas cítricos que recuerdan limas, pomelos, así como también sutiles notas florales. Un equilibrio perfecto entre fruta y acidez con ligeras notas minerales, le aporta a este sauvignon blanc la frescura típica de esta variedad con un final largo y agradable.

FICHA TÉCNICA

Origen
Valle Central

Variedad
100% cabernet sauvignon.

Rendimiento
12 toneladas por hectárea.
Consecha Uvas seleccionadas a mano durante la primera semana de abril

Vinificación
Las uvas fueron seleccionadas antes de ser despalilladas, luego, en el estanque, se sometieron a un remojo en frío de 3-4 días de pre-fermentación a 8 ºC para la extracción de color y aromas. La fermentación alcohólica se realizaba en depósitos de acero inoxidable a 25-27 ºC con luces de bombeo cada día para extraer sólo los taninos blandos y tomar toda la frutosidad de la uva, después de esto, el nuevo vino pasaba 6 días en sus pieles para una maceración post-fermentación. La fermentación maloláctica se produce naturalmente en depósitos de acero inoxidable.

Envejecimiento
El vino envejeció sobre sus lías en estanques de acero inoxidable para conservar todos los sabores afrutados, la frescura y las agradables características del vino.

Análisis
Alcohol (% v/v) 13
Acidez total (h2 so4) 3,7 g/lt
Azúcar 3.9 g/lt
Ph 3.52