Vinos Vertiente Pagnel

SULETER

RESERVA

GRAN RESERVA

CABERNET SAUVIGNON

Elegante color rojo intenso. El delicado perfume de frutas rojas y grosellas negras con la atractiva frescura de especias suaves. Suavidad, frutal en boca, acidez crujiente prolongada.

FICHA TÉCNICA

Origen
Valle Central

Variedad
100% cabernet sauvignon.

Rendimiento
12 toneladas por hectárea.

Cosecha
Seleccionadas a mano durante la primera semana de abril

Vinificación
Las uvas fueron seleccionadas antes de ser despalilladas, luego, en el estanque, se sometieron a una prefermentación en frío de 3-4 días a 8 ºC para la extracción de color y aromas. La fermentación alcohólica se realizaba en estanquess de acero inoxidable a 25-27 ºC con luces de bombeo cada día para extraer sólo los taninos blandos y tomar toda la frutosidad de la uva, después de esto, el nuevo vino pasaba 6 días en sus pieles para una maceración post-fermentación. La fermentación maloláctica se produce naturalmente en depósitos de acero inoxidable.

Envejecimiento
El vino envejeció sobre sus lías en estanques de acero inoxidable para conservar todos los sabores afrutados, la frescura y las agradables características del vino.

Análisis
Alcohol (% v/v) 13
Acidez total (h2 so4) 3,7 g/lt
Azúcar 3.9 g/lt
Ph 3.52